最短１８歳で製菓衛生師を取得
向陽高校は、県内唯一の製菓衛生師養成高校です！
パティシエとしての専門的な知識と技術を身につけ、在学中に「製菓衛生師国家資格」取得を目指します。
卒業後の就職先で、製菓を衛生的、理論的に考え作業することに役立ちます。また、将来自分でお店を開くときに必要な「食品衛生管理者」の資格を無試験で取得できます。
一流から学ぶ製菓の技術
パティシエ科では、プロの知識や技術を一流のパティシエから直接指導を受けられる製菓実習に力を入れています。実習では、「洋菓子」「和菓子」「製パン」など幅広く製菓について学び、高度な知識と技術を習得します。
また、技術だけではなく、安全で良質な素材選びや食に関する情報、商品管理などの知識も幅広く学びます。
実習では、パンやお菓子の焼き時間・焼き色など、師範(先生のお手本)をもとに、まずは生徒自身が判断し作業をします。作業工程で失敗した原因を自ら考え、その後、先生と一緒に原因を確認しながら、次の作業に生かし知識と技術の向上を目指します。
様々なコンテストへの挑戦を通し、向上心と意欲を育み、それぞれの目標に向かって「パティシエとしての知識」や「物事を自ら考え行動する自主性」を育てます。
【校内】
〇スイーツチャンピオンコンテスト
（審査委員長：鎧塚 俊彦さん）
【校外】
〇スイーツ甲子園
〇長崎県洋菓子技術コンテスト 他
製菓衛生師法に基づき、パンや菓子を製造するにあたって公衆衛生や製造者の資質向上などを目的とし、安全性の高い食品を作る資格です。
その他に取得できる資格 ／ ・菓子検定２級･３級・日本漢字能力検定
製菓をするための、専門的な機器が充実しています。
パティシエ科は、校内外で行われる様々な行事に参加し、お菓子のレシピ作成・製造・販売・接客などを体験し自ら学びます。また、コンテストに出場することで各自が目標に向かって大きく成長できます。同じ夢を持った仲間と素敵なパティシエを目指しませんか。
株式会社サンセリーテToshiYoroizuka 平成29年度卒業 入口 聖菜 さん
パティシエ科では、常に食品を扱っているため、実習の他に食品学や栄養学などを学びます。専門的な場ではありますが、進路についてさまざまな選択肢があります。皆さんも向陽高校で学んで好きな道を見つけてください。
活水女子大学 健康生活学部 食生活健康学科 平成29年度卒業 岩崎 遥 さん
洋菓子店「シュクルボワ」オーナシェフ
長崎県洋菓子協会会長
洋菓子店「ボンソアール」オーナーシェフ
草野 一夫 先生
洋菓子店「リモージュ・タケヤ」オーナーシェフ
竹市 光一郎 先生
ケーキ＆ティールーム「シェリール」オーナーシェフ
鈴木 陽子 先生
和菓子店「森洋海堂」オーナーシェフ
森 晶子 先生
三浦 英樹 先生
パティシエ
上田 昭義 先生| 4月 | ●向陽幼稚園 入園式セレモニー |
|---|---|
| 5月 | ●長崎県洋菓子技術コンテスト |
| 6月 | ●菓子検定 |
| 7月 | ●スイーツチャンピオン大会 |
| 8月 | ●スイーツ甲子園 |
| 9月 | --- |
| 10月 | --- |
| 11月 | --- |
| 12月 | ●職場体験（ピッコロピアット） |
| 1月 | --- |
| 2月 | ●製菓衛生師国家試験（長崎県） |
| 3月 | ●向陽幼稚園 卒園式セレモニー ●道の駅「鈴田峠」イベント ●職場体験（ピッコロピアット） |
｢スイーツチャンピオン大会｣が毎年7月に開催され、テーマに合わせたスイーツづくりに挑戦します。
