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9月11日（金）、ホテルニュー長崎において、調理科1年生を対象に「日本料理食事作法講習会」を実施しました。

今回の講習会では、本格的な会席料理をいただきながら、日本料理における基本的な食事作法について深く学びました。箸や器の正しい扱い方をはじめ、一つひとつの美しい立ち振る舞いや、会席料理の献立の組み立て、料理を楽しむ順序など、専門的な知識と作法をご指導いただきました。普段の調理実習とは一味異なる実践的な学びを通して、生徒たちは日本料理の背景にある伝統文化や深い「おもてなしの心」に直接触れる貴重な機会となりました。

生徒たちは今後に控える3月の「日本料理発表会」に向け、今回習得した食事作法や日本料理の知識を存分に生かしながら、調理技術のさらなる向上を目指して日々の実習に一層励んでいきます。

ご協力いただきましたホテルニュー長崎の皆様に、心より深く御礼申し上げます。