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10月17日(火)、パティシエ科2年生は、製菓実習で、焼き菓子をつくりました。グリュックリッヒの上田先生に講師としてお越しいただき、プランセスとポルボローネをつくりました。プランセスは、きれいに丸型に絞り、チョコレートをサンドすることがポイントでした。また、ポルボローネは、ひびが入らないように成型するのに苦労しましたが、最後まで丁寧に作業をして完成させることができました。
ポルボローネ：ポルボローネはスペイン発祥のクッキーで、ホロホロと溶けていくような食感です。
プランセス：フランス語で「プリンセス」という意味でリッチなお菓子です。