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食品学の最後の授業では、ペットボトルを利用した手作りバターとクリーミーなカッテージチーズを作りました。各自で用意したペットボトルに牛乳と生クリーム、塩を入れてひたすら振ること数十分。急に手の感触が変わる瞬間があり、固まり始めます。さらに振りを弱めながら続けていくと無塩バターの完成です。半量には塩を加えて有塩バターにしました。
バケットを焼き、出来立てほやほやの手作りバターとチーズを班のみんなで試食しました。