INFORMATION

パティシエ科2年生が製菓実習で「ブリュレロール」を作りました。

ふわふわのシフォン生地で巻いたロールケーキの、表面をキャラメリゼ！
ほんのり広がるキャラメルの香りがたまらない一品です。

生徒たちは今回の実習で初めて、キャラメリゼに挑戦！
最初は恐る恐るガスバーナーを使っていましたが、だんだんとコツをつかみ、最後はきれいに仕上げることができました。