INFORMATION

調理科1年生による日本料理実習がいよいよ始まりました。記念すべき初回の授業は、料理の基本であり職人としての第一歩ともいえる「包丁研ぎ」です。

講師を務める江口先生から、包丁の持ち方や研ぐ際の角度、繊細な力の入れ方に至るまで、一つひとつ丁寧にご指導いただきました。生徒たちはこれから3年間、自らの相棒となる包丁と真剣に向き合い、教わった技術を一つでも多く吸収しようと集中して取り組んでいました。最初は慣れない作業に戸惑う様子も見られましたが、研ぎ終えた後の見違えるような切れ味を実際に確かめると、驚きとともにこれからの実習への期待がぐっと高まったようです。

次回からは、包丁を使用する実践的な学びが始まります。食材の丁寧な扱い方や和食ならではの美しい盛り付けなど、日本料理実習を通して料理の奥深さを学び、これから生徒たちは料理人として成長していきます。