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7月16日（木）、ホテルニュー長崎におきまして、調理科2年生を対象とした「西洋料理テーブルマナー講習会」が行われました。

講習会では、本格的なコース料理を堪能しながら、西洋料理の基本的なマナーやスマートな立ち振る舞いについて学びました。ナイフやフォークの正しい扱い方や美しい料理の召し上がり方など、講師の方から一つひとつ丁寧にご指導いただきました。最初は慣れない雰囲気に少し緊張気味だった生徒たちも、運ばれてくる洗練された料理の数々に目を輝かせ、終始笑顔のあふれる充実したひとときを過ごしました。

さらに今回は、特別に普段は立ち入ることのできないホテルの調理場も見学させていただきました。静かな緊張感が漂う現場で、プロの料理人が手際よく料理を仕上げていく姿を間近で目にする貴重な機会となりました。

講習の最後には、同ホテルの比嘉総料理長より、料理人という仕事の魅力やお客様に感動を届けるために日頃から大切にされている心構えについてお話を伺いました。生徒たちは真剣な眼差しでメモを取りながら耳を傾け、技術面だけでなく料理人としての志においても大きな刺激を受けた様子でした。

本格的なテーブルマナーの実践に加え、プロの現場と精神に直接触れた今回の経験は、生徒たちにとって将来の姿を描く大きな励みとなりました。ここで得た学びと感動を日頃の授業や実習に活かし、調理師免許の取得、そして目指す将来に向かって一歩一歩着実に歩みを進めてまいります。