パティシエ科1年生が4月に実物の「南極の氷」に触れ、その発展学習として、自分たちが考えたレシピで製菓実習を行いました。早速、試行錯誤しながら作り始めたものの、まだまだ作業技術や製菓理論について考えることができませんでした、今回は、出来上がった作品から製菓を上手に作るための理論や技術について各自発見があったようです。